Kemungkinan besar, anggur menemani seseorang sejak salah satu nenek moyang prasejarah kita makan beberapa buah busuk dan merasakan euforia jangka pendek setelah itu. Berbagi kebahagiaan dengan sesama sukunya, pahlawan tak dikenal ini menjadi nenek moyang pembuatan anggur.
Orang-orang mulai mengonsumsi jus anggur yang difermentasi (difermentasi) lama kemudian. Tapi masih belum terlalu lama untuk menentukan dari mana nama minuman itu berasal. Baik orang Armenia, Georgia, dan Romawi sama-sama mengklaim kejuaraan tersebut. Dalam bahasa Rusia, kata "wine", kemungkinan besar, berasal dari bahasa Latin. Peminjaman yang jelas dalam bahasa Rusia telah memperoleh interpretasi yang luas, sejauh mungkin,: semua alkohol yang lebih kuat dari bir mulai disebut anggur. Pahlawan dalam cerita "Anak Sapi Emas" menyebut sebotol vodka "seperempat anggur roti". Namun, mari kita ingat lemak tentang anggur dalam interpretasi klasiknya sebagai minuman yang dibuat dari anggur yang difermentasi.
1. Kehidupan pokok anggur selalu menang. Semakin panas iklim, semakin dalam akarnya (terkadang puluhan meter). Semakin dalam akarnya, semakin banyak spesies mereka tumbuh, semakin beragam mineralisasi buah-buahan di masa depan. Perbedaan besar dalam suhu dan kemiskinan tanah juga dianggap menguntungkan. Ini juga merupakan bahan untuk membuat anggur yang baik.
2. Di makam Tutankhamun, mereka menemukan amfora tertutup dengan anggur dengan tulisan tentang waktu produksi minuman, pembuat anggur dan penilaian kualitas produk. Dan karena pemalsuan wine di Mesir Kuno, pelakunya ditenggelamkan di Sungai Nil.
3. Koleksi asosiasi "Massandra" di Krimea berisi 5 botol anggur hasil panen tahun 1775. Anggur ini adalah Jerez de la Frontera dan secara resmi diakui sebagai yang tertua di dunia.
4. Pada akhir abad ke-19, pembuatan anggur di Eropa sangat terpukul. Bibit yang terinfeksi grape phylloxera, serangga pemakan akar anggur, dibawa dari Amerika. Phyloxera menyebar ke seluruh Eropa hingga ke Krimea dan menyebabkan kerusakan besar pada petani anggur, banyak di antaranya bahkan pindah ke Afrika. Dimungkinkan untuk mengatasi phylloxera hanya dengan menyilangkan varietas anggur Eropa dengan anggur Amerika, yang kebal terhadap serangga ini. Tetapi tidak mungkin untuk memenangkan kemenangan penuh - petani anggur masih menanam hibrida atau menggunakan herbisida.
5. Anggur putih memiliki efek antibakteri yang kuat, yang mekanismenya masih belum diketahui. Tidak mungkin untuk menjelaskan sifat ini dengan kandungan alkohol dalam anggur - konsentrasinya terlalu rendah. Kemungkinan besar, masalahnya adalah adanya tanin atau pewarna dalam anggur putih.
6. Sedimen di pelabuhan antik bukanlah pertanda bahwa Anda telah bersimbah sampah. Di pelabuhan yang bagus, dia harus tampil di tahun keempat penuaan. Hal utama adalah jangan menuangkan anggur ini dari botol. Ini harus dituangkan ke dalam botol (prosedur ini disebut "dekantasi"), dan baru kemudian dituangkan ke dalam gelas. Di anggur lain, sedimen muncul kemudian dan juga menunjukkan kualitas produk.
7. Sangat sedikit anggur yang membaik seiring bertambahnya usia. Secara umum, anggur siap minum tidak membaik seiring bertambahnya usia.
8. Alasan mengapa volume botol anggur standar tepat 0,75 liter tidak ditetapkan secara tepat. Salah satu versi paling populer mengatakan bahwa ketika mengekspor anggur dari Inggris ke Prancis, barel dengan kapasitas 900 liter pertama kali digunakan. Saat beralih ke botol, ternyata 100 kotak yang masing-masing berisi 12 botol. Menurut versi kedua, "Bordeaux" Prancis dan "Rioja" Spanyol dituangkan ke dalam tong berisi 225 liter. Ini persis 300 botol masing-masing 0,75.
9. Alasan yang bagus untuk menunjukkan diri Anda sebagai seorang ahli adalah dengan menggunakan kata "buket" dan "aroma" dengan benar. Sederhananya, "aroma" adalah bau anggur dan anggur muda, dalam produk yang lebih serius dan matang, baunya disebut "buket".
10. Diketahui bahwa konsumsi anggur merah secara teratur mengurangi risiko penyakit jantung. Sudah di abad ke-21, anggur merah ditemukan mengandung resveratol - zat yang dikeluarkan tanaman untuk melawan jamur dan parasit lainnya. Percobaan pada hewan menunjukkan bahwa resveratol menurunkan kadar gula darah, memperkuat jantung, dan umumnya memperpanjang umur. Efek resveratol pada manusia belum dipelajari.
11. Penduduk Kaukasus, Spanyol, Italia dan Prancis secara tradisional makan makanan dengan jumlah kolesterol yang sangat tinggi. Apalagi mereka hampir tidak menderita penyakit pada sistem kardiovaskular yang disebabkan oleh kolesterol. Alasannya adalah anggur merah benar-benar menghilangkan kolesterol dari tubuh.
12. Akibat iklim yang buruk, produksi wine di dunia pada tahun 2017 turun sebesar 8% menjadi 250 juta hektoliter (100 liter dalam 1 hektoliter). Ini merupakan angka terendah sejak 1957. Kami minum 242 hektoliter di seluruh dunia selama setahun. Pemimpin produksi adalah Italia, Prancis, Spanyol, dan Amerika Serikat.
13. Di Rusia, produksi anggur juga turun secara signifikan. Terakhir kali pembuat anggur Rusia menghasilkan kurang dari 3,2 hektoliter adalah pada 2007. Resesi juga disalahkan pada kondisi cuaca yang buruk.
14. Satu botol anggur standar (0,75 liter) rata-rata membutuhkan sekitar 1,2 kg anggur.
15. Setiap anggur yang dicicipi memiliki "hidung" (bau), "cakram" (bagian atas minuman di dalam gelas), "air mata" atau "kaki" (tetesan yang mengalir di dinding kaca lebih lambat daripada sebagian besar minuman) dan "pinggiran" (bagian luar tepi disk). Mereka mengatakan bahwa bahkan dengan menganalisis komponen-komponen ini, pencicip dapat mengetahui banyak hal tentang anggur tanpa mencobanya.
16. Perkebunan anggur di Australia muncul hanya pada pertengahan abad ke-19, tetapi bisnis berjalan begitu baik sehingga sekarang para petani dengan perkebunan seluas 40 hektar atau kurang dianggap oleh undang-undang sebagai pengusaha kecil.
17. Anggur sampanye dinamai menurut provinsi Champagne di Prancis, tempat produksinya. Namun pelabuhan tersebut tidak dinamai negara asalnya. Sebaliknya, Portugal muncul di sekitar kota Portus Gale (sekarang Porto), yang berisi gunung dengan gua-gua besar yang menyimpan anggur. Gunung ini disebut "Port Wine". Dan anggur yang sebenarnya dibaptis oleh pedagang Inggris, yang menyadari bahwa anggur yang diperkaya dapat dibawa ke tanah air lebih mudah daripada anggur Prancis yang enak.
18. Para pelaut Christopher Columbus, yang merindukan anggur, melihat Laut Sargasso dan berteriak gembira: “Sarga! Sarga! ”. Jadi di Spanyol mereka menyebut minuman untuk orang miskin - jus anggur yang sedikit difermentasi. Itu memiliki warna hijau-abu-abu yang sama, dan sama menggelegaknya seperti permukaan air di depan para pelaut. Belakangan ternyata ini sama sekali bukan laut, dan ganggang yang mengapung di dalamnya tidak ada hubungannya dengan anggur, tetapi namanya tetap ada.
19. Para pelaut Inggris memang diberikan anggur perjalanan, yang termasuk dalam makanan. Namun, diet ini agak sedikit: atas perintah Admiralty, pelaut diberi 1 pint (sekitar 0,6 liter) anggur, diencerkan dengan perbandingan 1: 7, selama seminggu. Artinya, anggur dituangkan ke dalam air untuk melindunginya dari kerusakan. Ini bukanlah kekejaman khusus Inggris - tentang anggur yang "diperlakukan" sama untuk para pelaut di semua armada. Kapal membutuhkan awak yang sehat. Sir Francis Drake sendiri meninggal karena disentri dangkal akibat air tengik.
20. Makanan kapal selam Soviet selama Perang Patriotik Hebat termasuk 250 gram anggur merah per hari tanpa gagal. Porsi ini diperlukan karena fakta bahwa kapal selam pada masa itu sangat sempit, dan para pelaut tidak punya tempat untuk bergerak. Ini menyulitkan saluran cerna untuk bekerja. Untuk menormalkan pekerjaan ini, kapal selam menerima anggur. Realitas keberadaan norma semacam itu dikonfirmasi oleh memoar di mana para veteran lain mengeluh bahwa mereka diberi alkohol alih-alih anggur, atau bukannya merah, mereka menerima "asam kering".
